Расход продуктов (в граммах):

судак - 700,

лук репчатый - 100,

молоко - 100,

мука пшеничная - 20,

масло сливочное - 120, 7 яиц, соль и перец - по вкусу.

Рыбу разделывают на куски без костей и кожи и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком.

500 г рыбы, 100 г джема из красной смородины, 50 г портвейна, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку свежей малины, 1 ч. ложку кукурузного крахмала, 0,5 ч. ложки черного перца крупного помола, 50 г сливочного масла. Выложите джем из красной смородины в небольшую кастрюлю, добавьте портвейн и лимонный сок и поставьте варить на слабый огонь на 10-15 мин.

400 г филе, 40 г яйца, 120 г лука репчатого, 80 г хлеба, 50 г масла, цедра 1 лимона, 20 г сухарей, 600 г пюре картофельного, 400 г зеленого горошка, перец, зелень. Карася разрезать на филе, пропустить через мясорубку, в полученный фарш добавить крошки белого хлеба, яичный желток, рубленый лук, соль, тертую цедру лимона, молотый перец.

Для начала, хотелось бы сразу ответить на возможные вопросы.

1) Какие виды рыб следует использовать и какие вкуснее всего ?

Я ел (и делал ) из леща, плотвы, густеры, ну и , естественно, из жереха, окуня, судака и щуки. Больше всего понравились жерех и судак (особенно когда их на последней стадии в одну баночку положить), потом уже щука, и потом (но это на любителя! проверено!) окунь.

Среди любителей подледного лова немало тех, кто специализируется на лещовой ловле. А в этой группе есть такие рыболовы, которые любят посторожить поклевку осторожной рыбы ночью в палатке. В ночной ловле своя романтика: спокойствие, определенный уют, а в случае удачного выбора места и при правильной прикормке - стабильная ловля крупной рыбы.

В целом рыболовов-зимников можно отнести к двум категориям - одни активно ищут рыбу по всему водоему или на выбранном участке, другие прикармливают лунки и сидят на них, как говорится, до упора.