Содержание питательных веществ в различных видах рыбы Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Энерг. ценность, ккал Горбуша 70.5 21 7 147 Камбала 79.5 16.1 2.6 88 Карась 78.9 17.7 1.8 87 Карп 79.1 16 3.6 96 Кета 71.3 22 5.6 138 Корюшка 79.8 15.5 3.2 91 Ледяная 81.8 15.5 1.4 75 Лещ 77.7 17.1 4.1 105 Семга 62.9 20.8 15.1 219 Макрурус 85 13.2 0.8 60 Минога 75 14.7 11.9 166 Минтай 80.1 15.9 0.7 70 Мойва 75 13.4 11.5 157 Навага 81.1 16.1 1 73 Налим 79.3 18.8 0.6 81 Нототения мраморная 73.4 14.8 10.7 156 Окунь морской 75.4 17.6 5.2 117 Окунь речной 79.2 18.5 0.9 82 Осетр 71.4 16.4 10.9 164 Палтус 76.9 18.9 3 103 Путассу 81.3 16.1 0.9 72 Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 110 Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 98 Сазан 75.3 18.4 5.3 121 Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 262 Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 143 Салака 75.4 17.3 5.6 121 Сельдь 62.7 17.7 19.5 242 Сиг 72.3 19 7.5 144 Скумбрия 71.8 18 9 153 Сом 75 16.8 8.5 144 Ставрида 74.9 18.5 5 119 Стерлядь 74.9 17 6.1 320 Судак 78.9 19 0.8 83 Треска 80.7 17.5 0.6 75 Угольная рыба 71.5 13.2 11.6 158 Угорь морской 77.5 19.1 1.9 94 Угорь 53.5 14.5 30.5 333 Хек 79.9 16.6 2.2 86 Щука 70.4 18.8 0.7 82 Язь 80.1 18.2 0.3 117